你需要的东西
碗
锋利的刀子
(资料图片)
拉链密封塑料袋
伍斯特沙司
腌料（可选）
煎锅
2 汤匙。黄油
洋葱
2瓣大蒜
一旦猎人杀死了一只鹿，他就会立即开始加工鹿肉以防止其变质。猎人经常把鹿心留着煮，因为它非常美味。一旦你去除了不适合食用的心脏部分，你就会得到可以在煎锅中轻松烹饪的肉。
步骤1
将鹿心放在冷水下。尽可能多地从心脏中取出血液。推动心脏以泵出储存在腔室和动脉中的所有血液。一旦水变清，将鹿心放入一碗冷水中。
第2步
将鹿肉水用冷水浸泡30分钟。当心脏浸泡时，将碗放入冰箱。
步骤 3
从碗中取出心脏并晾干。用一把锋利的刀松开并切掉心脏的膜。膜很滑，所以取下时要小心。
步骤4
切掉心脏顶部的瓣膜和心室，连同脂肪一起丢弃。从心脏的尖端开始，将肉切成圆形，然后放在一边。修剪掉多余的脂肪并丢弃薄的上心室。
步骤 5
将肉片切成 1 到 1 ½ 英寸的小块。将这些碎片放入一个带拉链的塑料袋中，然后用伍斯特沙司或您喜欢的腌料覆盖它们。在冰箱里腌一个小时。
步骤 6
将平底锅放在中高火上。加 2 汤匙。黄油到煎锅。将一个洋葱和两瓣大蒜切碎，与鹿心肉一起在锅中炒香。
步骤 7
将切好的鹿心片连同切碎的洋葱和大蒜一起放入煎锅中。将鹿心煮 5 到 10 分钟，直到液体变清，肉不再呈现深红色或粉红色。
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