酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。下面是小编整理的关于酒鬼花生的做法，希望大家喜欢。
酒鬼花生的食材
(资料图片)
酒鬼花生的步骤
1.备好食材：花生，干辣椒，花椒;
2.花生放进微波炉里，高火1分钟;
3.将花生取出，稍凉后搓掉花生衣;
4.干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝，尽量去掉辣椒仔;
5.炒锅烧热，倒入适量植物油，油量比平时炒菜多一点;
6.热锅凉油，倒入花生米小火炸香，捞出备用;
7.锅里留底油，放入辣椒丝，花椒，白芝麻炒香;
8.放入花生米翻炒;
9.放入适量辣椒粉，花椒粉，盐，鸡粉，白糖;
10.炒匀，关火;
11.装盘，上桌。
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