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龙井属于绿茶,是不发酵茶。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的,淡而远,香而清,的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。
龙井
龙井茶,是浙江省特产,中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
龙井茶采摘有三大特点,一早,二嫩,三勤。茶农常说,茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。
传统的龙井炒制有十大手法分别是抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。
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